PŘÍBĚHY S RECEPTEM aneb RECEPTY S PŘÍBĚHEM

pf_2008_pelda_400

Merry Christmas and Happy New Year 2008
přeje Marta Pelikánová
www.petrpetra.net


Nejoblíbenější cukroví mého manžela - nakládaný bůček


Kdysi jsem před Vánoci jako správná česká hospodyňka dělala rozpis vánočního cukroví, které hodlám na sváteční stůl upatlat. Abych manželovi zachovala pocit, že taky o něčem rozhoduje, předvedla jsem mu svůj seznam asi deseti druhů cukrovinek a vyžadovala posouzení. Manžel, aniž by o seznam koutkem oka zavadil, učinil zásadní prohlášení: „Jediné cukroví, na kterém si lpím a bez kterého si Vánoce nedovedu představit, je nakládaný bůček!“ Škrtla jsem tedy v seznamu technicky náročné druhy, které by stejně nedošly ocenění, a vyrazila jsem pro suroviny na cukroví do masny.

Zde je předpis:
Bůček i s žebrama nařežeme na špalíčky velikosti 10-20 cm (jak to vyjde), uvaříme do měkka v osolené vodě s bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a půlkama cibule. Po uvaření vytáhneme bůček z vody a z bůčku vytaháme kosti (jde-li to, nejde-li, kašleme na kosti, ale krájení je potom horší). Ještě teplé kousky obalíme v pastě, stále teplé jednotlivě zabalíme do alobalu a uložíme do ledničky. Necháme 2-3 dny proležet.

Pasta:
Nalisovaný česnek, worčestr, sojová omáčka, paprika, pepř, chilli, mletý kmín, sůl a další podle požadované chuti a pálivosti a v závislosti na tom, co doma najdeme. Není třeba moc prožívat dávkování, každý si vytvoří svůj originál. Jen česneku není nikdy dost a působí jako základ pro hustší pastovitou kejdu.
Vždycky se bojím, že se to teplé v alobalu zapaří, ale nikdy se nezapářilo. Funguje to! Bůček se krájí na plátky a dává na chleba, výborně chutná, voní a v žaludku působí jako skvělý základ pro silvestrovské dávky alkoholu.



Marinované buřty

Když už jsem u pomlouvání mého bývalého manžela, tak ještě jeden příběhový recept. Tyto marinované buřty jsem udělala, dala ve sklenici do lednice a důrazně nakázala manželovi, že pro lepší chuť výrobku je nezbytně nutné, aby se vše alespoň dva dny v chladu proleželo. Druhý den přijedu z práce a vidím v odkapávači na nádobí umytou sklenici od buřtů. Prázdnou! Manžel, který sledoval můj pátravý pohled, se okamžitě začal ospravedlňovat: „Já chtěl fakt jenom ochutnat! Jenže jakmile jsem začal, tak už nešlo přestat.“

Marináda:
1 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce oleje
2 lžíce octa
(2 lžíce kečupu)
1 lžíce worčestru
1 lžíce cukru
Za stálého míchání se povaří a nechá vychladnout.

0,5 kg buřtů (párků)
2 cibule
3 kyselé okurky
2 majolky (malé, v Čechách stačí napsat malé, tady bych odhadovala dávku asi 200 g majolky, ale nepřevažujte to, ono na tom prd záleží)
sůl, pepř
Nakrájíme buřty na kolečka nebo krychličky (jak chcete), okurky a cibuli taktéž. Promícháme s marinádou, s majolkou a osolíme a opepříme dle svého vkusu. Poté vložíme do sklenice a umístíme na nejvzdálenější místo v lednici, protože když to budeme mít na očích, určitě vše sežereme hned.



Závin se salámem

Milena mi sice říkala dva recepty, ale tenhle si nemohu nechat pro sebe. Jednoduchý slaný štrúdl, kterým se dá obohatit sváteční a ještě lépe silvestrovský stůl, pokud by se vám zdálo, že se pod dobrotami málo prohýbá. Od té doby, co mám tenhle recept už necpu do štrúdlu jablka a jiné blbosti. Maso je maso.

Listové těsto rozválíme na placku, osolíme a potřeme kečupem nebo hořčicí. Po celé ploše poklademe kolečka šunkového salámu, kolečka cibule a posypeme nastrouhaným sýrem. Zavineme, na povrchu potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme kmínem nebo sezamovým semínkem nebo obojím, mákem nebo grilovacím kořením apod. Pečeme ve středně teplé troubě (asi 170 celsijů) asi 20 minut. Po vyndání propícháme vidličkou, aby vyšla pára.



Rumový meloun

A úplně nakonec recept na něco alkoholického pro nadcházející oslavy příchodu nového roku. Recept i s komentářem mám od vrchního přednosty železniční stanice pana Parýzka a ručím vám za to, že stejně rozumně jako v případě vaření postupuje i v práci. Jeho používání zdravého selského rozumu přinášelo do naší spolupráce mnoho užitečného. Nepropadejte panice a nevyrážejte v Austrálii honem shánět tuzemský rum. Po přečtení zjistíte, že meloun můžete úplně stejně znehodnotit vodkou nebo jakýmkoliv jiným alkoholickým nápojem.

Vezme se meloun, láhev rumu, injekční stříkačka. Nepatrnými dávkami se aplikuje blahodárná tekutina do melounu tak dlouho, až je láhev prázdná. Pozor, neupíjet !!! Vzniklé miniotvory se zacelí izolepou, možno též zakapat voskem, někdo prý balí melgoše do alobalu. Nechat v lednici proležet.
Tuto „lahůdku“ jsem zkoušel pouze 1x v životě a mohu odpovědně říci jen jedno: Tak nějak asi chutnají sračky. Vyblitinu neurčité chuti za soustavného nadávání vhodíme přímo do popelnice a upřímně litujeme zkurvení použitých surovin. Na základě této skutečnosti jsem dospěl k názoru, že je rozhodně lepší sníst zvlášť melouna a vypít rovněž zvlášť láhev rumu, třeba i jednotlivá sousta melouna rumíčkem zapíjet.
 
 
Email: | Privacy Statement | © 2005 - 2011 Sokol Melbourne
Powered by Etomite 0.6 (Prelude).
Creative Commons License
Uvedená práce (dílo) podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Neužívejte dílo komerčně-Zachovejte licenci 3.0 Česko
Creative Commons License
Uvedená práce (dílo) podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Neužívejte dílo komerčně-Zachovejte licenci 2.5 Australia

Website hosted by Jan Tomka