Curries zo Srí Lanky

Lucia je ze Slovenska a její manžel ze Srí Lanky. Tahle kombinace funguje v životě i v kuchyni…”Varím srí lanské curries nie len preto, že mám odtiaľ muža, ale že sú rýchlo hotové a velmi chutné. Voňajú mi aj ích korenie. Dúfám, že vám budú chutiť ako mne.”


p1040551_400
DOBRÚ CHUŤ všetkým želá
Lucia a Hiran Seneviratne


Bravčové (červené) curry

Potrebujeme:
500 g bravčové kocky
1 kávova lyžička koriander mletý
1 kl kmín mletý
1 kl zázvor
1/2 kl šafrán
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
škorica (len taký malý prúžoček)
2 kl ocot (biely)
soľ
čierne korenie
1 plechovka kokosového mlieka (alebo 2 dcl normálneho mlieka)
Kto má rád štiplavé, môže pridať chilli papričky, alebo mleté chilli

Postup:
Opražíme cibuľku do zlatista, pridáme rozpučený cesnak, trochu
opražíme. Pridáme všetky ostatné koreniny, trochu opražíme.
Pridáme mäso a zalejeme vodou (aby maso bolo zakryté vodou, nie viac lebo
to bude velmi riedke).
Keď mäso je mäkké, pridáme kokosové mlieko a trochu povaríme. Môžeme pridať normálne mlieko namiesto kokosového.

 

Zemiakové curry


Potrebujeme:
3 stredně velké zemiaky (môzeme dať aj sladké zemiaky, alebo kombinácia
sladké a normálne, čo je na fotke)
2,5 dcl kokosového mlieka (môze byť aj normálne)
1 polievková lyžica horčice
2 polievkové. lyžice curry korenia
1 kávová lyžica korenia turmeric
1 cibuľa
1 zelená paprika
soľ

Postup:
Uvarme zemiaky vo vodě s kmínom a soľou.
Na panvičke opražíme cibuľku do zlatista (môze byť až do hněda, dodá to
výbornú chuť), pridáme papriku a opražíme do mäkka.
Postupně pridáme všetky ostatné koreniny a trochu opražíme, aby sa premiešali.
Pridáme kokosové mlieko a opät trochu povaríme.
Na koniec pridáme zcedené zemiaky a trochu povaríme.


 

 
 
Email: | Privacy Statement | © 2005 - 2011 Sokol Melbourne
Powered by Etomite 0.6 (Prelude).
Creative Commons License
Uvedená práce (dílo) podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Neužívejte dílo komerčně-Zachovejte licenci 3.0 Česko
Creative Commons License
Uvedená práce (dílo) podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Neužívejte dílo komerčně-Zachovejte licenci 2.5 Australia

Website hosted by Jan Tomka